LOS VIÑEDOS

Nuestros viñedos son propios, con una superficie de 9 hectáreas, han pertenecido a nuestra familia durante generaciones, y siempre han estado activos, puesto que la viticultura ha sido la actividad principal de nuestra familia hasta donde nos alcanza la memoria. Son por tanto viñedos viejos, situados en una de las mejores zonas vinícolas de la comarca del Bierzo, en los municipios de Villadecanes y Valtuille de arriba (Villafranca del Bierzo) y Cacabelos, que, tanto por su ubicación y orientación, como la composición del suelo, permiten que la uva pueda desarrollarse y madurar en óptimas condiciones.

    El tratamiento del suelo se lleva a cabo casi exclusivamente con abonos orgánicos, utilizando minerales  únicamente si, tras el análisis del terreno que se realiza, se comprueba que existen carencias de algún elemento.
 
En cuanto al cuidado de las vides, se empieza por realizar una poda invernal exhaustiva, dejando pocos pulgares en cada vid, sacrificando así la cantidad en aras de una mayor calidad, obteniendo de esta forma una mejor maduración de la uva. Posteriormente, se realiza una poda en verde, limpiando la vid de las ramas sin fruto para que todo el alimento de la tierra vaya al fruto y así mejorar también el proceso de maduración.

    Más tarde si es necesario se lleva a cabo un deshojado y un aclareo de racimos durante el envero, quitando las hojas viejas que impiden que el sol llegue al fruto.